色差儀在麵粉檢測中的重要性

　　隨著人們(men) 生活水平的提高，人們(men) 對麵粉質量的要求越來越高，白度是人們(men) 肉眼對物質顏色的感官印象，其特點是亮度高，色度低，傳(chuan) 統的數字白度計測量的白度值不能很好地表達麵粉的顏色，因為(wei) 用肉眼觀察白度值高的麵粉的顏色不一定很好，也不能對白度進行定量分析。直鏈澱粉含量是決(jue) 定大米口味質量的重要指標之一。國家質量技術監督局將直鏈澱粉作為(wei) 優(you) 質大米等級的主要依據。

　　麵粉作為(wei) 我國許多地區的主要糧食產(chan) 品，在農(nong) 業(ye) 發展中發揮著重要作用，確保麵粉的產(chan) 量和質量也已成為(wei) 研究人員的課題之一。在麵粉行業(ye) ，應用了各種儀(yi) 器，色差儀(yi) 器在該領域的應用也是判斷麵粉質量的指標。

　　色差儀(yi) 是一種非常輕且易於(yu) 使用的三刺激色度儀(yi) ，特別是用於(yu) 測量兩(liang) 種顏色之間的顏色差異。本表用於(yu) 測量無發光和無熒光樣品，如紡織品、紙張、皮革、噴塗材料等，它是質量控製和廣泛工業(ye) 應用的有用工具。

　　色差是指兩(liang) 種顏色在色彩感知上的差異，包括明度差、色差和色差，色差評價(jia) 一直是色彩科學領域和現實生活中的一個(ge) 重要問題，長期以來，客觀測量或評估兩(liang) 種給定顏色樣品之間的色差一直被認為(wei) 是行業(ye) 中一個(ge) 非常困難和緊迫的問題。此外，理想色差公式的計算結果應與(yu) 目視檢查具有良好的一致性，可用於(yu) 質量控製。

　　因此，在基本色度學的基礎上，推導出色差公式和相應的色度空間，使計算出的色度值與(yu) 目視檢查結果相對一致。

　　目前，國內(nei) 外檢測直鏈澱粉的方法很多，如電流滴定法、凝膠過濾法、正丁醇沉澱法等，碘比色法應用較為(wei) 普遍。利用色差儀(yi) 研究麵粉的質量，可以保證麵粉的質量達到國家標準。隨著麵粉質量的提高，人們(men) 無法用肉眼區分麵粉的質量。色差計的設計和研究消除了這一擔憂，確保了其質量。