案例：三恩時測色儀測量醬油

醬油是種深色的調料食品，他會(hui) 存在色差，除開原材料，還有會(hui) 有生產(chan) 工藝、儲(chu) 存條件以及使用期限導致的色差。而醬油的顏色也會(hui) 影響一些常用客戶對於(yu) 產(chan) 品質量的懷疑，那麽(me) 醬油顏色該如何測量呢，問題會(hui) 來源哪呢，我們(men) 一起來看看用台式測色儀(yi) 測量的醬油顏色數據。

醬油的色澤如何測量：

醬油的顏色是由生產(chan) 工藝中的發酵和煮沸過程決(jue) 定的。發酵時間、煮沸時間和儲(chu) 存時間是影響醬油顏色的主要因素。醬油的色澤可以通過目視、色差儀(yi) 等方法進行檢測。

首先醬油根據分類就會(hui) 有不同的顏色，根據烹飪的方式，我們(men) 分為(wei) 生抽與(yu) 老抽。生抽醬油是紅褐色，老抽醬油是褐色。還有天然色度的醬油和人工色素的醬油，天然的是紅褐色或棕褐色，人工色素就取決(jue) 人工加的什麽(me) 色素了，但是人工色素的也是需要與(yu) 天然顏色一致的，不然肯定就無法在售賣上與(yu) 天然的相比了。

顏色是醬油品質判斷的重要依據。僅(jin) 憑肉眼，是無法進行精準判斷，實現對其顏色有效控製和管理的，必須要借助相應的設備，三恩時YS6060分光測色儀(yi) 是一個(ge) 很好的選擇！

醬油的顏色的測定方法步驟：

YS6060是廣州三恩時儀(yi) 器有限公司獨立開發的完全擁有自主知識產(chan) 權的國產(chan) 台式光柵分光測色儀(yi) ， TFT真彩7inch電容觸摸屏、全光源、照明方式：反射D/8°、透射D/0°(包含UV/排除UV測量） 測量顏色精準穩定、存儲(chu) 容量大、PC端強大擴展功能，用於(yu) 實驗室顏色精確分析與(yu) 傳(chuan) 遞。用於(yu) 測量醬油的顏色，方法步驟如下：

1. 製備醬油樣品

將醬油倒入入比色皿（需要保證比色皿內(nei) 幹淨無異物），取樣時注意比色皿內(nei) 部不能有任何汙染物，如：水漬、殘渣等。

2. 樣品放置夾具

把比色皿放到測量口，保持比色皿口向上，且不會(hui) 傾(qing) 斜，這個(ge) 過程中注意保持測量樣品的幹淨整潔，包括外部也需要擦幹淨

3. 儀(yi) 器設置

先測量的是標樣，標樣顯示隻有lab值，無其他值，假如有多種數據顯示，就需要通過調整，點擊左下角的標樣測量，就可以調回標樣檢測界麵。YS6060有多種測量模式可供選擇，如：質管模式、樣品模式。

4. 查看測量結果，測量屏幕會(hui) 顯示光譜圖/數據，樣品色度值，色差值/圖，色品圖，顏色仿真，合格/不合格結果，顏色偏向等數值。